Velouté de légumes avec leurs feuilles
Régalez-vous avec un velouté de légumes et leurs feuilles. Une recette saine, délicieuse et simple à préparer et faible en glucides
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Glucides par part: 6g
Ingrédients
- 400 g Potimarron 3g de glucides pour 100g
- 200 g carottes avec leurs fanes 6,5g de glucides pour 100g
- 2 branches de Céleri avec les feuilles - 3,5g de glucides pour 100g
- 1 gros Oignon
- 1 litre Bouillon de légumes ou de volaille ( 1 cube)
- 2 c.à soupe huile d'olive
- Persil
- graines de sésame
Instructions
- Bien laver les légumes et leurs feuilles - gratter les carottes et couper les en rondelles - retirer les pépins et couper la courge en gros cubes - coupez le céleri - éplucher et émincer l'oignon
- Faire revenir l'oignon dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive - ajouter les légumes avec leurs filles et laisser revenir 5 minutes en remuant - verser le bouillon chaud, ajouter un peu de persil et cuire 30 minutes à couvert - à petite ébullition
- En fin de cuisson réduire en velouté à l'aide d'un mixeur plongeant - servir en parsemant de graines de sésame
Nutrition - Apports en glucides (source Ciqual)
Portion: 1 PartGlucides: 6 g
Notes
Les fanes de carotte et les feuilles de céleri sont souvent jetées, mais elles regorgent de nutriments et peuvent être intégrées dans une alimentation saine:
Antioxydant, Riches en vitamines et minéraux , En consommant ces feuilles souvent ignorées, on valorise les parties souvent négligées des légumes tout en bénéficiant de leurs nombreux bienfaits pour la santé
Antioxydant, Riches en vitamines et minéraux , En consommant ces feuilles souvent ignorées, on valorise les parties souvent négligées des légumes tout en bénéficiant de leurs nombreux bienfaits pour la santé
