La veille, cuire les pâtes Al Dente puis les égoutter et les laisser au frigo en mélangeant avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Préparer votre Pesto EXPRESS en mixant le basilic avec le parmesan, les pignons et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - ajouter un peu de sel et poivre.
1 heure avant le service mélanger les tomates coupées en 2 avec les pâtes, la mozzarella , le pesto et les olives - garder au frais.