4carrés deChocolat Noir70% cacao - environ 35g de glucides simples pour 100g
1Cuillère à soupeFarine d'orge mondéenviron 65g de glucides complexes pour 100g
Instructions
Dans un grand saladier, mélanger la viandes coupée en morceaux de 50g, avec le bouquet garni, les carottes coupées en rondelles et les oignons grelot - Râper le Curcuma dessus et ajouter le paprika - couvrir de vin rouge - couvrir et laisser mariner une nuit.
Le matin égoutter la marinade (garder le liquide) faire revenir le boeuf avec un peu d'huile d'olive dans une cocotte en fonte pendant 5 minutes en remuant - ajouter la cuillère à soupe de farine et le reste des ingrédients de la marinade , mélanger puis mouiller avec le vin rouge.
Couvrir - porter à légère ébullition puis mettre sur feu doux (position 3 à 4 suivant votre équipement) - laisser cuire 3 heures