Champignons farcis au bœuf et pesto à l’Airfryer
Savourez des champignons farcis à la viande avec bœuf, tomates et pesto, une recette idéale pour l'été.
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Glucides par part: 5g
Ingrédients
- 4 Gros Champignons de Paris à farcir
- 200 g de bœuf haché à 5 % de matières grasses
- 6 Tomates cerises
- 1 oeuf
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ ail
- 20 g Son d'avoine
- 2 c. à soupe Pesto maison
- 2 Pesto supplémentaires pour servir
- Poivre
- Herbes fraîches selon vos goûts
- Parmesan facultatif
Instructions
Préparation des champignons farcis
- Commencez par retirer délicatement les pieds des quatre champignons. Nettoyez les chapeaux avec un linge légèrement humide ou une petite brosse, sans les laisser tremper dans l’eau.
- Épluchez le petit oignon et la gousse d’ail. Placez l’oignon, l’ail et les 5 à 6 tomates cerises dans un petit mixeur. Mixez par impulsions jusqu’à obtenir une préparation finement hachée. Il ne faut pas la transformer complètement en jus.
- Hachez finement la moitié des pieds des champignons et réservez-les.
- Placez les 200 g de bœuf haché dans un saladier. Ajoutez le mélange de tomates cerises, d’ail et d’oignon, les pieds de champignons hachés, l’œuf, les 20 g de son d’avoine et les 2 cuillères à soupe de pesto.
- Poivrez puis mélangez délicatement jusqu’à obtenir une farce homogène. Évitez de trop travailler la viande afin de conserver une texture moelleuse.
- Laissez reposer la préparation quelques minutes. Le son d’avoine va commencer à absorber une partie de l’humidité apportée par les tomates et les champignons.
- Répartissez généreusement la farce à l’intérieur des quatre chapeaux en formant un petit dôme.
Cuisson des champignons farcis à l’Airfryer
- Disposez les champignons dans le panier de l’Airfryer en laissant suffisamment d’espace entre eux pour permettre à l’air chaud de circuler.
- Faites cuire 20 minutes à 170 °C.
- Le temps de cuisson peut légèrement varier selon la taille des champignons et la puissance de votre Airfryer. Comme la farce contient de la viande hachée, vérifiez qu’elle est bien cuite à cœur avant de servir. A 2minutes de la fin vous pouvez ajouter du parmesan
- À la sortie de l’Airfryer, déposez immédiatement une petite touche de pesto frais sur chaque champignon.
- Servez bien chaud avec des haricots verts et quelques tomates cerises, ou avec l’accompagnement de votre choix.
Cette estimation tient compte d’une recette préparée avec du bœuf haché à 5 % de matières grasses et d’une quantité importante de légumes par rapport à la viande. Les champignons, les tomates, l’oignon et le son d’avoine participent à l’apport en fibres, tandis que la quantité de viande reste limitée à 200 g pour quatre portions. Le pesto apporte en revanche des matières grasses et une quantité de sel qui peut être très variable d’une recette ou d’une marque à l’autre. Le Nutri-Score exact pourrait donc évoluer selon le pesto choisi et les quantités réelles de chaque ingrédient.
Nutrition - Apports en glucides (source Ciqual)
Portion: 1 PartCalories: 165 kcalGlucides: 5 gProtéines: 14 gLipides: 7 gFibre: 2 g
