Le vrai Taboulé ( Libanais ) à IG bas
Découvrez le vrai taboulé ig bas (du liban) , une recette pleine de fraîcheur avec des herbes aromatiques et peu de boulgour.
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Glucides par part: 10g
Ingrédients
- 1 bouquet Menthe
- 1,5 bouquet Persil plat
- 300 g de petites Tomate allongées (plus goûteuse et plus ferme)
- 100 g Boulgour complet précuit (autour de 65g de glucides complexes pour 100g)
- 1 Oignon rouge
- 5 cl Huile d'olive
- 5 cl Jus de Citron
Instructions
- Trempage du boulgour : Verser dans un grand volume d’eau, laisser les grains tomber au fond. Égoutter, presser, puis mélanger dans un saladier avec le jus de citron et l’huile. Laisser reposer 1h au frais.
- Préparer les herbes : Retirer les tiges, ne garder que les feuilles de menthe et persil. Ciseler finement au couteau (éviter le mixeur !).
- Découpe des légumes : Couper les tomates en petits dés, ciseler l’oignon rouge.
- Assemblage : Égrainer le boulgour, incorporer tous les ingrédients. Rectifier l’assaisonnement. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Nutrition - Apports en glucides (source Ciqual)
Portion: 1 PartCalories: 140 kcalGlucides: 10 gProtéines: 2.5 gLipides: 6.5 gFibre: 4.2 g
