Tartelettes IG Bas aux épinards et fromage de chèvre

De succulentes tartelettes avec de la farine à faible

NOTEZ CETTE RECETTE:

4.80 pour 5 notes

Type de plat: Entrée

Préparation: 15

Cuisson: 25

Portions: 6 Tartelettes

Glucides par part: 28g

Mélanger les farines et le sel. Ajouter le beurre mou et bien malaxer puis ajouter l'oeuf et le sel et bien pétrir (si possible au robot). laisser reposer au frais 30 minutes
Etaler sur un plan de travail légèrement fariné - former des cercles correspondant au diamètre + rebords de vos moules - A l'aide d'une spatule placer dans les moules et foncer avec vos doigts
Cuire à blanc au four à 180° une dizaine de minutes (vous pouvez couvrir chaque tartelette avec du papier cuisson et des légumes secs pour qu'elle se tienne bien )

Râper la courgette (petite) - émincer l'ail et l'échalote
Cuire dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes puis ajouter les épinards et laisser "fondre" - le volume doit baisser des 2/3

Remplir les fonds de tartelettes avec la préparation aux légumes, déposer une demi-tranche de crottin de Chavignol sur chacune, ajouter quelques noisettes concassées et un filet d’huile d’olive.Enfourner 12 minutes à 180°C jusqu’à ce que le fromage soit doré et coulant.

Portion: 1 TarteletteCalories: 295 kcalGlucides: 28 gProtéines: 11 gLipides: 19 gFibre: 7 g

Conseils cuisson et préparation

Ajuster la cuisson entre 10 et 15 minutes selon ton four : le Chavignol doit être juste fondant, pas sec.
En version grande tarte, compte 30 minutes à 180°C.
Pour une texture plus légère, remplacer la moitié du beurre par du yaourt grec.