Tzatziki au fromage frais battu
Tzatziki twisté à ma façon : une crème fraîcheur qui sent bon les soirées d’été !
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Glucides par part: -18g
Ingrédients
- 1 Concombre environ 250 g
- 200 g fromage frais battu nature Madame Loïc
- 12 feuilles de menthe
- 1 petite gousse d' Ail facultatif
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 1 cuillère à soupe aneth ciselée
- 1 cuillère à soupe huile d’olive facultatif mais recommandé pour la rondeur
- Sel et poivre du moulin
Instructions
Préparer le concombre :
- Lavez le concombre, puis râpez-le avec une râpe à trous moyens (ou une grille moyenne).
- Placez-le dans une passoire, saupoudre légèrement de sel fin et laisse dégorger 15 à 20 minutes pour extraire l’eau.
- Ensuite, pressez-le fortement entre tes mains ou dans un torchon propre pour enlever un maximum d’eau (c’est la clé d’un tzatziki qui ne rend pas d’eau !).
Ciseler les herbes :
- Rincez feuilles de menthe, sèchez-les bien et cisèlez-les finement.
- Ajoutez également l’aneth, ciselée si elle est fraîche, ou en pincée si elle est séchée.
Préparer la base crémeuse :
- Dans un bol, déposez les 200 g de fromage frais Madame Loïc.
- Ajoutez le jus de citron, un filet d’huile d’olive (facultatif), du sel, du poivre et l’ail finement écrasé.
Assembler :
- Incorporez le concombre bien égoutté et les herbes à la préparation au fromage.
- Mélangez (j'utilise un batteur à faible vitesse) jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Repos au frais :
- Couvrez le bol de film alimentaire ou transfèrez dans un récipient hermétique.
- Laissez reposer au moins 1 heure au réfrigérateur pour que les saveurs se développent (idéalement 2-3 heures).
Nutrition - Apports en glucides
Portion: 1 PartCalories: 70 kcalGlucides: -18 gProtéines: 4.5 gLipides: 5.6 gSodium: 85 mg
