Biscuits bonshommes de Noël en pain d'épices - allégés
210g de glucides pour la recette complète - Environ 18g de glucides dans chacun de ces Biscuits bonshommes de Noël en pain d'épices.
Dont principalement des sucres complexes.
Mettre les épices dans le lait avec le sirop de yacon - Chauffer puis laisser infuser hors du feu une petite heure.
Mélanger les farines (conserver 40g que vous mettrez si nécessaire à la fin), le sel et l'Erythritol - ajouter la levure et le bicarbonate.
Pétrir avec l'oeuf et l'huile de noisette. Ajouter le lait passé au chinois et continuer à pétrir jusqu'à la formation d'une boule compacte et qui ne colle plus. (ajouter de la farine si nécessaire) - laisser au frais une bonne heure.
Etaler la pâte sur 1/2 cm entre 2 feuilles de papier cuisson puis former vos bonshommes avec un emporte pièce en forme de personnage.
Mettre au four 12 à 15mn au four préchauffé à 180°.
(jusqu'à ce qu'ils soient dorés)
Puis laisser refroidir.
A l'aide d'un stylo glaçage blanc du commerce - décorez les personnages (attention au sucre)