Très peu de glucides dans ce flan aux courgette - il reste néanmoins "riche" mais vous pouvez l'alléger en remplaçant la ricotta par du fromage blanc à 0%
nettoyer puis râper les courgettes avec leur peau. Faire revenir 10mn dans un fait tout avec un peu d'huile d'olive, l'oignon et l'ail haché. Puis laisser égoutter et refroidir
Battre les oeufs, la ricotta, la ciboulette ciselée avec le curry - saler et poivrer puis mélanger aux courgettes.
Verser le tout dans un plat à four avec quelques tomates cerises - cuire 35 à 40mn à 180°.
Vous pouvez ajouter un peu de gruyère râpé...