Mélanger le boeuf, le porc, 1 cuillère à soupe de coriandre hachée, l'oeuf et la marine - saler-poivrer et former des boulettes.
Garder au frais.
Faire une julienne avec les carottes et les navets et cuire une dizaine de minutes à la vapeur avec les pois gourmands
Dans une grande sauteuse commencez la cuisson des boulettes avec un peu d'huile à feu vif puis ajouter les champignons shiitakés coupés en lamelles . continuer la cuisson 5 minutes puis baisser le feu et ajouter l'oignons et les poivrons émincés.
Cuire une quinzaine de minutes puis ajouter la sauce aigre douce maison.
Continuer la cuisson à feu doux environ 10 minutes
Cuire les nouilles - voir indications sur la paquet ( généralement 4/5 minutes) - égoutter puis ajouter la julienne de légumes - bien mélanger et servir avc la viande avec quelques feuilles de coriandre