Coupez les cuisses en 2 et faire revenir dans une poêle à paella avec un peu d'huile d'olive .
Lorsque la viande est bien dorée, ajouter les poivrons coupés en lanières (et les haricots vers plats si vous en avez pris) - laisser revenir quelques minutes puis ajouter les tomates pelées avec leur jus. Laisser chauffer en remuant à feu moyen pendant 5 minutes puis ajouter le bouillon de volaille et le safran - cuire 8 minutes
Monter le feu - Pousser les légumes et la viande sur les bords et ajouter le riz - à la reprise de l'ébullition , baisser le feu et laisser cuire 20 minutes.
ajouter les petits pois (frais) 10 minutes avant la fin de cuisson.
La cuisson est parfaite lorsque le riz a bien absorbé le liquide sans être transformer en purée...