Lapin aux Champignons et Estragon avec Riz à IG modéré
Les glucides sont principalement aménés par la garniture (Riz) compter 35g par personne.
Cabillaud au four et son coulis poivrons tomates (façon basquaise)
L'essentiel des glucides est apporté par l'accompagnement - ici le riz (cuisson longue) qui apporte 35g de glucides par part.
Risotto de Noël à la Truffe et aux cèpes avec des légumes et Marrons
Compter par assiette, 38g de glucides complexes et environ 6g de glucides simples.
Salade au Poulet et Riz (on cuisine les restes)
environ 30g de glucides par assiette
Small Poke Bowl au Thon
Environ 30g de glucides par assiette
Thon grillé à la provençale et son Riz Complet
Entre 35 et 40g de glucides complexes par assiette - noter que le riz complet à un index glycémique plus bas que le Riz Blanc
Paupiette de Dorade Saint Jacques et Risotto Courgettes
autour de 38g de glucides par assiette
Cabillaud cuisson basse température et Risotto Courgette
Compter par assiette environ 30g de glucides complexes (féculents) et 2g de glucides simples
Osso Bucco Gremolata alla Milanese
Environ 35g de glucides apportés principalement par le riz et un peu par la farine de Pois chiche qui est une farine Pauvre en glucides et surtout sans gluten.
Risotto allégé aux Légumes verts et herbes
environ 40g de glucides par assiette
Recettes Ig Bas avec Riz pour diabétique
Le Riz fait parti des féculents que le diabétique peut consommer pour équilibrer son repas avec un apport en Glucides (selon ses besoins). Le Riz fait parti des sucres complexes.
Lorsque l'on a un diabète il est préférable de consommer du Riz complet ou du Riz à cuisson longue, celui ci aura un index glycémique plus bas.
La cuisson et le lavage avant cuisson auront une incidence sur l'IG du riz.
Petite Astuce: Préparez un Risotto avec des légumes, le plat sera plus équilibré
Valeurs nutritionnelles du Riz |
pour 100 g Riz Blanc Cru |
pour 100 g de Riz complet cru |
Lipides | 1 g | 3 g |
Glucides | 78 g | 71 g |
Protéines | 7 g | 7 g |
Fibres | 1 g | 5 g |
Index Glycémique | Cuisson rapide: 87 / Cuisson longue: 64 |
40-50 |
Des idées de plats équilibrés avec Riz pour tous mais aussi adaptés pour le Diabète (type 1, type 2, Gestationnel) à condition de respecter les conseils du diététicien pour les dosages de glucides et les ingrédients contre indiqués.
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