Thon grillé à la provençale et son Riz Complet
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En attendant l’été on se fait plaisir avec un plat provençal plein de saveurs !Des légumes, des féculents à IG faible, du poisson… une assiette bien équilibrée.
Thon grillé à la provençale et son Riz Complet
Entre 35 et 40g de glucides complexes par assiette - noter que le riz complet à un index glycémique plus bas que le Riz Blanc
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Portions:
Ingrédients
- 4 tranches de Thon
- 1 Aubergine
- 2 Courgette
- 1 poivron rouge
- 1 Oignon rouge
- 2 gousses ail
- 16 Tomates cerises
- Basilic
- Parmesan
- Pignons de pin
- 200 g Riz complet - soit environ 77g de glucides complexes pour 100g
Instructions
- Couper en brunoise l'aubergine, les courgettes, le poivron , l'ail et l'oignon. Faire revenir à feu moyen dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive pendant 30mn - ajouter les tomates au bout de 15mn. Parfumer avec un peu de basilic haché.
- Cuire le riz à l'eau légèrement salée - selon la qualité il faut compter de 15 à 20mn - certains riz plus naturels peuvent nécessiter un trempage préalable.
- Griller le thon 4 à 5mn par face (ou dans la sauteuse légèrement huilée)
- Servir l'ensemble en parsemant un peu de parmesan , de basilic et des pignons pour apporter un petit croquant. Saler et poivrer légèrement.
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