Poulpe mariné à la basquaise

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Poulpe mariné à la basquaise
En entrée ou dégusté en Tapas, du poulpe mariné pour ceux qui aiment !
La seule difficulté dans cette recette est la préparation des poivrons pour la marinade – il faut qu’ils soient grillés pour facilement enlever la peau mais sans trop cuire.

Ma technique pour peler les poivrons , mais vous pouvez aussi les passer sous le grill:

Poulpe mariné poivrons

Poulpe mariné à la basquaise

Très peu de glucides
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5 pour 2 notes
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Type de plat: Entrée
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps total: 55 minutes
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Ingrédients

Instructions

  • Nettoyer votre poulpe - ici je n'ai pas utilisé la tête - enlever le bec et tirer la peau - vous pouvez frotter avec du gros sel et passe à l'eau pour enlever toutes les impuretés coincées dans les ventouses Cuire 35 minutes au court bouillon puis rincer à l'eau froide
  • Griller le poivron et enlever la peau puis découper en lanières (voir préparation ci dessus) - émincer l'ail et l'oignon.
  • Monder la tomate en la trempant quelques secondes ans de l'eau bouillante - enlever la peau puis mixer la avec l'huile d'olive, le vin blanc et le vinaigre puis mélanger avce l'oignon et l'ail
  • Découper les tentacules du poulpe et mélanger avec le reste de la préparation - ajouter quelques pincées de piment d'espelette et garder au frais au moins 3 heures.
  • Ajouter les tomates cerises au moment de servir avec un peu de persil
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1 Commentaire

  1. GUILLORE

    11 avril 2023 à 16 h 12 min

    5 stars
    bonjour,
    ma fille a fait du diabète gestationnel dès le 2ème mois de grossesse.
    A force de chercher sur internet, je suis arrivée sur votre site.
    Grâce à vos recettes, contrairement aux prévisions de tous, elle a évité les
    piqures d’insuline. Une jolie petite fille prénommée Lorène est arrivée en
    bonne santé. Nous continuons à faire vos recettes.
    Nous vous remercions.

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