Cookies au Chocolat comme chez Eugène
La pâtisserie Eugène à Paris m’a fait l’honneur de tester la préparation de ses fameux cookies au chocolat !
Le résultat est là… je me suis mis au fourneaux et voilà des Cookies Moelleux, riches en fibres et avec un IG Bas.
Ma Louloute adore. Pour son petit déjeuner ou pour emmener dans son cartable pour le Goûter. Ces Cookies sont les bienvenus pour les diabétiques mais aussi les gourmands.
Et comme le dit Eugène: “TROP BON POUR ÊTRE RÉSERVÉ AUX DIABÉTIQUES”
En savoir plus: la Pâtisserie Eugène
Cookies au Chocolat comme chez Eugène
Information nutritionnelles pour un cookie de 40g :
178 kcal
Glucides totaux : 17,5 - dont sucres 0,7 et dont fibres 0,9 Protéine 3,2
Lipide 10,6
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Ingrédients
- 100g beurre
- 90g Sucre de coco
- 1 oeuf
- 160g Farine de blé T80 meulée à la pierre (riche en fibre)
- 1 CAC son d'avoine riche en fibre
- 1/2 CAC Sel
- 1/2 CAC Levure chimique
- 50g Chocolat au lait de chez Eugène
Instructions
- Battre le beurre mou avec le fouet
- Ajouter le sucre de coco et mélanger à l’aide d’une spatule puis casser et incorporer l’œuf à la préparation.
- Ajouter la farine, le son d’avoine, le sel, la levure puis mélanger l’ensemble des ingrédients. Ajouter le chocolat coupé en petits morceaux et finir de mélanger.
- Donner à cette pâte la forme d’un boudin, l’emballer et réserver au frais (minimum 2h). Couper le boudin de pâte en rondelles, les disposer sur une plaque à pâtisserie. Mettre la plaque au four préchauffé à 180° pendant 8 min. BIEN LAISSER REFROIDIR
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3 Commentaires
thierry coco
triste pour la disparition de Mr Eugène 🙁
Merci pour cette recette
Franck
Bonjour,
On peut remplacer la farine de blé par une autre ? Je réagis toujours un peu bizarrement avec les farines ..
Merci
Recettes Diabète et bien être
Bonjour
Vous trouverez peut-être votre bonheur dans mes autres recettes de cookies: https://www.recette-pour-diabetique.com/diabete/cookies/