Publicité

Lapin aux Champignons et Estragon avec Riz à IG modéré

Par  | 

lapin champignon
Du lapin (viande très maigre) avec une sauce légère et son riz à IG bas.
Riz rouge, noir, complet…. du moment qu’il y a pas de riz Blanc, l’Index glycémique est amoindri et ça ne peut qu’être bon pour les diabétiques et ceux qui évitent une montée de la glycémie trop importante.

Recette de Lapin aux Champignons et Estragon avec Riz à IG modéré

  • Produit: 4 assiettes (4 Portions)
  • Glucides par part: 35 g
  • Préparation: 15 mins
  • Cuisson: 55 mins
  • Prêt dans: 1 hr 10 mins

Les glucides sont principalement aménés par la garniture (Riz) compter 35g par personne.

Ingrédients

  • 4 cuisses de Lapin
  • 200 g Riz mélange Riz Noir/rouge/complet - autour de 70g de glucides pour 100g
  • 250 g Champignons de Paris
  • 150 g lardons fumés
  • 3 Echalote
  • 20 cl Vin Blanc
  • 15 cl Bouillon de volaille 1 cube
  • 1 cuillère à soupe fond de champignons (Maggi) facultatif - 65g de glucides pour 100g
  • 2 cuillères à soupe estragon ciselé
  • 2 gousses Ail
  • 15 cl Crème fraîche allégée
  • Instructions

    1. Dorer les cuisses de Lapin dans une cocotte avec un filet d'huile puis réserver.
    2. Remplacer le lapin par les champignons coupés en lamelles, les lardon , l'échalote et l'ail émincés. Laisser revenir 8 minutes puis mettre de côté.
    3. Déglacer la cocotte avec le vin blanc puis ajouter le bouillon. dès frémissement remettre le lapin - cuire 30 minutes à petite ébullition.
    4. Au bout de 30 minutes ajouter la préparation aux champignons et continuer la cuisson 15 minutes.
    5. Cuire le riz
    6. Mettre les cuisses au chaud ( four) et réduire la sauce en ajoutant la crème et le fond de champignons.
    7. Servir les cuisses avec le riz et enrober de sauce.
    Print Friendly and PDF

    Commentez !

    Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

    SUIVEZ LES RECETTES POUR DIABÉTIQUES
    SUR INSTAGRAM

    close-link
    RECETTES DIABÈTE ET BIEN ÊTRE
    Abonnement Gratuit
    Pour recevoir les Recettes pour manger équilibré
    et des actualités  pour Diabétiques par mail.

    Entrez votre Email:
    Essayez, vous pourrez vous désinscrire à tout moment  - Mentions légales - abonnement actif après validation de la fenêtre suivante.
    close-link

    IDÉE CADEAU : L'assiette anti-diabète
    Des conseils et des idées pour retrouver le plaisir de manger sans frustration.

    assiette-anti-diabeteAcheter en ligne:19€95

    close-link