Fondue de poireaux St Jacques et Riz

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Un petit plat idéal pour le souper… du riz flottant sur une fondue de poireaux et de coquilles Saint Jacques.

Recette de Fondue de poireaux St Jacques et Riz

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Par Recettes Diabète et bien être Publié: décembre 5, 2012

  • Produit: 3 assiettes creuses (3 Portions)
  • Préparation: 10 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Prêt dans: 30 mins

des féculents , des fruits de mer et une petite sauce... accompagné de toast grillés au four avec un peu de fomage rapé (dose de pain recommandée pour le repas)

Ingrédients

Instructions

  1. Faites cuire le riz 20mn dans une grande quantité d'eau Ajoutez y le riz d'or (ou du safran), salez...
  2. Faites cuire les poireaux à l'eau pendant 15mn
  3. Préchauffez votre four à 250° Faites y cuire les coquilles et les crevettes avec un peu d'huile d'olive dans un plat adapté (10mn environ). Mettez un peu d'huile d'olive sur les toasts, le gruyère et saupoudré d'un mélange d'herbes de provence et enfourné jusqu'à ce qu'ils brunissent
  4. Mettre la soupe de poireaux saint jacques, la crème et les poireaux préparez à feu doux dans une casserole pendant 10 mn
  5. Dans une assiette creuse, présentez le riz en motte (avec emporte pièce), entourez-le de la fondue, poser les fruits de mer dessus et les toast sur les cotés
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