Les glucides sont présents dans la courgette mais ce sont des sucres que l'on n'inclue pas dans son besoin en féculents. Les légumes sont à consommer à chaque repas et sont essentiels pour un bon équilibre alimentaire.
Couper le haut et vider les courgettes.
Conserver la moitié de la chair
Précuire les courgettes avec leur chapeau à la vapeur pendant environ 8mn
Mixer le reste des ingrédients avec la chair de courgette ( avec un bon filet d'huile d'olive) - Farcir les courgettes et mettre au four à 180° pendant une trentaine de minutes
Servir avec des crudités, olives noires, copeaux de parmesan...