Courgettes rondes farcies au Pesto
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Une entrée à savourer en toutes saisons avec ses saveurs du Sud.
Tous les bienfaits d’un régime méditerranéen dans votre assiette.
Courgettes rondes farcies au Pesto
Par Publié: mars 9, 2018
- Produit: 4 (4 Portions)
- Préparation: 30 mins
- Cuisson: 40 mins
- Prêt dans: 1 hr 10 mins
Les glucides sont présents dans la courgette mais ce sont des sucres que l'on n'inclue pas dans son besoin en féculents. Les légumes sont à consommer à chaque repas et sont essentiels pour un bon équilibre alimentaire.
Ingrédients
- 4 Courgettes rondes (environ 3g de glucides pour 100g)
- 80g Ricotta
- 1 oeuf
- 30g Pignons de pin
- 1 poignée Basilic
- 50g Parmesan
- 1 oignon
- Huile d'olive
- Olives noires
- 1 gousse ail
Instructions
- Couper le haut et vider les courgettes. Conserver la moitié de la chair
- Précuire les courgettes avec leur chapeau à la vapeur pendant environ 8mn
- Mixer le reste des ingrédients avec la chair de courgette ( avec un bon filet d'huile d'olive) - Farcir les courgettes et mettre au four à 180° pendant une trentaine de minutes
- Servir avec des crudités, olives noires, copeaux de parmesan...
- Cuisine: Cuisine du Monde
- Type de plat: Entrée
- Niveau de difficulté: Modéré
