Plaisir du soir, du midi ou autour d’un thé… les cannelés sans sucres sont les bienvenus.
Pas de jaune d’oeuf et pas de sucre ajouté rendent ces gâteaux appréciables par tous.
Les jaunes d’oeuf on été utilisés dans une recette de crème brulée, comme quoi rien ne se perd.

Gâteau sans sucre: Cannelés fondants au Chocolat

Chaque cannelé contient environ 5g de glucides - uniquement des sucres simples - pas de féculents.

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5 pour 2 notes

Type de plat: Dessert

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 30

Cuisson: 30

Total: 1

Portions: 4

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Ingrédients

100g Chocolat Noir à 70% de cacao - soit environ 35g de glucides
20g Chocolat en poudre noir sans sucre - environ 4g de glucides
200g Fromage blanc 0% matières grasses
20g Farine de Coco soit environ 4g de glucides
20g Farine de Lupin soit environ 3g de glucides
30g Xylitol
5 blancs oeuf
Extrait d'orange

Instructions

Monter le blanc en neige avec le sucralose -Réserver
Fondre le chocolat au bain marie puis ajouter le fromage placer fouetter. Garder 4 grosses pépites de chocolat avant de le fondre que vous glisserez au coeur des cannelés avant leur cuisson
Mélanger le reste des ingrédients au batteur puis incorporez le chocolat fondu puis les blancs en neige. Verser dans des moules à cannelé et placer au four pendant 30mn à 210° .... servir tiède

8 Commentaires

Anne-Laure

9 février 2016 at 17 h 19 min Répondre

Bonjour
Est-il possible de remplacer le sucralose par du tagatesse ou du xylitol ? ( car j’ai déjà ces produits pour faire des pâtisseries à mon fils diabétique )
- Papa
  
  9 février 2016 at 19 h 08 min Répondre
  
  Bien entendu… Il faut juste adapter la dose
  Pour le Xylitol prévoir 8 à 10 x plus en poids…
asco

26 février 2016 at 15 h 15 min Répondre

Bonjour, est-il possible de remplacer les 10 g de sucralose par de l’extrait de steevia?
- Papa
  
  26 février 2016 at 18 h 41 min Répondre
  
  Bien sûr … en même quantité (conseillé si le goût de la Stévia vous convient)
Grosjean

11 juillet 2016 at 7 h 42 min Répondre

Bonjour, ma mère et moi sommes diabétique c possible de remplacer la farine de coco et la farine de Lupin par la farine de blé c possible où pas ?
- Papa
  
  11 juillet 2016 at 7 h 58 min Répondre
  
  Les cannelés se font aussi avec de la farine de blé.
  Dans cette recette on souhaitait être sans gluten, mais surtout diminuer l’apport en féculents/sucres complexes
Diane Vincent

17 janvier 2017 at 23 h 57 min Répondre

Bonjour a vous,

J,aimerais savoir ou je pourrais trouver un livre de recettes faciles sans gluten et des repas et desserts sucré au sucralose ??

Le sucralose est bon pour la santé ??

Merci !!

Diane V.
Marie

19 janvier 2017 at 18 h 24 min Répondre

merci pour ces délicieuse recette pour nous qui somme diabetique c,est vraiment super

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Cannelés fondants au Chocolat sans sucre