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Crème brulée sans sucres

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Avec ce dessert vous ne risquez pas d’avoir de pic de glycémie… une crème brulée sans sucre.
La preuve, ma fille DID a du prendre un gâteau en plus pour attendre son quotas de glucides!

Bien entendu il y a du jaune d’oeuf qui peut contribuer à un apport de mauvais cholestérol.
Mais on va quand même pas tout enlever !

Vous pouvez Acheter en ligne l’Erythritol sur le site:  100sucres.com

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Avis: 5

Recette de Crème brulée sans sucres

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  • Produit: 4 ramequins (4 Portions)
  • Préparation: 15 mins
  • Cuisson: 35 mins
  • Prêt dans: 50 mins

A moins d'utiliser du vrai sucre... pratiquement pas d'apport en glucides dans cette recette de crême brulée

Ingrédients

  • 5 jaunes oeuf
  • 40 cl crème fraiche allégée
  • 60 g Erythritol
  • 1 gousse Vanille
  • Instructions

    1. Battre les jaunes d'oeufs avec l'Erythritol. Chauffer la crème fraiche avec la gousse de vanille fendue et les grains retirés et mélangés à la crème. Environ 8mn à feu doux de façon à bien infuser. Passer au chinois puis verser sur les oeufs en battant énergiquement .
    2. Verser dans des ramequins et mettre au four 30mn dans un bain marie à 160°. Laisser reposer au frais minimum 2H
    3. Au moment de servir parsemer d'un peu d'Erythritol et bruler au chalumeau de cuisine. Si vous n'êtes pas à quelques grammes de glucides près, utiliser de la cassonade de sucre... cela caramélise mieux !
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    3 Commentaires

    1. Guylaine

      16 avril 2020 at 21 h 21 min

      C’est possible de remplacer le xylitol par de la poudre de stévia et combien de ml je dois mettre dans la recette

      Avis: 5
      • Recettes Diabète et bien être

        16 avril 2020 at 22 h 02 min

        Oui vous pouvez remplacer le Xylitol ou l’Erytritol par de la stévia
        Pour de la Stévia c’est jusqu’à 5 fois moins suivant la qualité(voir l’emballage)
        Par contre elle ne “caramélise pas”
        Pour calculer les équivalences, rdv sur le site: https://100sucres.com/calculette-sucres-naturels/

        Avis: 5
    2. Riachi

      24 avril 2020 at 16 h 35 min

      Bonjour je suis diabetique de type deux,je trouve vos recette de gateaux superbes.
      J’ai une petite remarque et comme je n’habite pas en europe j’aimerais bien avoir plus d’alternatives dans le choix des edulcorans utilises.
      Et un grand merci pour ces recettes .

      Avis: 5

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