Crème brulée sans sucres
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Avec ce dessert vous ne risquez pas d’avoir de pic de glycémie… une crème brulée sans sucre.
La preuve, ma fille DID a du prendre un gâteau en plus pour attendre son quotas de glucides!
Bien entendu il y a du jaune d’oeuf qui peut contribuer à un apport de mauvais cholestérol.
Mais on va quand même pas tout enlever !
Utile pour cette recette:
Recette de Crème brulée sans sucres
Par Publié: septembre 27, 2017
- Produit: 4 ramequins (4 Portions)
- Préparation: 15 mins
- Cuisson: 35 mins
- Prêt dans: 50 mins
A moins d'utiliser du vrai sucre... pratiquement pas d'apport en glucides dans cette recette de crême brulée
Ingrédients
- 5 jaunes oeuf
- 40cl crème fraiche allégée
- 8g Sucralose
- 1 gousse Vanille
- 10g Xylitol ou du sucre en tenant compte des glucides
Instructions
- Battre les jaunes d'oeufs avec le sucralose. Chauffer la crème fraiche avec la gousse de vanille fendue et les grains retirés et mélangés à la crème. Environ 8mn à feu doux de façon à bien infuser. Passer au chinois puis verser sur les oeufs en battant énergiquement .
- Verser dans des ramequins et mettre au four 30mn dans un bain marie à 160°. Laisser reposer au frais minimum 2H
- Au moment de servir parsemer d'un peu de Xylitol et bruler au chalumeau de cuisine. Si vous n'êtes pas à quelques grammes de glucides près, utiliser du sucre cristallisé ... cela caramélise mieux !
- Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants
- Type de plat: Dessert
- Niveau de difficulté: Facile
