Poêlée de légumes Forestière au Poulet

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Une Poêlée aux légumes, poulet et champignons à adapter en fonction des saisons !


Mais j’avoue qu’au moment où j’ai préparé cette recette (Mars)… les haricots n’étaient pas de saison en France !
Donc si vous n’êtes pas fan des haricots du Kenya , privilégiés les surgelés et les conserves MAISON.

Avis: 5

Recette de Poêlée de légumes Forestière au Poulet

poelee-champignons-poulet

Par Recettes Diabète et bien être Publié: mars 13, 2019

  • Produit: 4 assiettes (4 Portions)
  • Préparation: 25 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Prêt dans: 55 mins

Ce plat équilibré apporte 16g de glucides complexes par part et 6/7g de glucides simples

Ingrédients

  • 400 g de filets de poulet
  • 300 g Haricot vert compter 4g de glucides simples pour 100g
  • 400 g Rattes autours de 16g de glucides complexes pour 100g
  • 200 g Carotte compter 6,5g de glucides simples pour 100g
  • 300 g Champignons de Paris en ajouter d'autres suivant la saison
  • 4 petits oignons frais
  • 1 gousses Ail
  • 15 cl Bouillon de volaille (eau + 1/2 cube)
  • Persil
  • Instructions

    1. Equeuter les haricots, éplucher et couper la carotte en grosses rondelles, éplucher et couper les rattes en 2. Cuire l'ensemble à la vapeur environ 20/25 minutes.
    2. Ajouter la tête blanche des petits oignons au bout de 10 minutes et ciseler une partie du vert pour décorer le plat
    3. Emincer les champignons et couper les filets de poulet en tronçons de 15mm - Cuire l'ensemble à la sauteuse avec un peu d'huile d'olive et l'ail émincé.
    4. au bout de 8 minutes en remuant bien ajouter le bouillon de volaille , laisser réduire 5 minutes puis ajouter les légumes vapeur.
    5. Bien mélanger l'ensemble en laissant cuire encore 3/4 minutes puis servir avec du persil ciselé et le vert de l'oignon - saler poivrer légèrement
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    1 Commentaire

    1. JulieB

      17 mars 2019 at 20 h 58 min

      Fait mais sans le poulet ! je suis Vegan

      Avis: 5

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