Pas de féculents dans ce plat qui se mange idéalement en entrée ou le soir.
A compléter par des féculents en fonction de vos besoins.
Quelques glucides dans les tomates....
Réchauffer les gésiers et les foies de volaille (si ils sont en sachet, le faire au bain marie) et bien enlever le gras...
Cuire les asperges vertes à la vapeur pendant une vingtaine de minutes et les égoutter - placer des glaçons dessus pour leur donner une couleur éclatante !
Mélanger les tomates, les asperges, la mâche, les magrets avec un peu d'huile d'olive. Répartir les gésiers et les foies dessus en finissant avec une touche de vinaigre à la framboise et quelques copeaux de parmesan.
Ajouter des herbes ou jeunes pousses pour la déco