Les pommes de terre étant servies individuellement... c'est plus facile pour calculer l'apport en glucides.
Dans ce plat, compter environ 30g de glucides par part.
Précuire les pommes de terre à la vapeur et les mettre en papillote d'aluminium.
Au dernier moment placer au four avec un peu d'herbe de Provence, du gruyère et un filet d'huile d'olive.
Laisser le saumon mariner 1h avec un peu d'huile d'olive et des branches de fenouil.
Cuire le saumon à la plancha en même temps que des tranches de tomates épaisses et d'oignon.
Le coeur du saumon doit être rosé. ( 5mn de chaque coté)
Servir avec les pommes de terre , un quartier de citron....