Entre 30 et 35g de glucides par part ( attention au vinaigre balsamique). A compléter avec une bonne tranche de pain grillé à l'ail pour compéter la dose de féculents nécessaire pour ce repas.
Pour le soir ou un déjeuner sur une terrasse l'été.
Cuire les perles de blé à l'avance (ou réutiliser les restes d'un repas de la veille)
Une fois refroidies, mélanger les perles avec un peu de persil et de menthe hachés, les tomates en petits cubes, 1 jus de citron et 2 Cuillères à soupe d'huile d'olive. Laisser refroidir dans des emporte pièces.
Servir avec de la Mâche, des tranches fines de jambon et autres crudités de votre choix...
Arroser d'huile d'olive et un filet de vinaigre balsamique...