Bowl Vitalité au Sarrasin
Essayez le Bowl Vitalité au Sarrasin, un repas énergisant avec patate douce, saumon, et une touche de fraîcheur avec la menthe.
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Glucides par part: 36g
Ingrédients
- 150 g Sarrasin
- 300 g Patate douce environ 300 g coupées en petits dés
- 1 mangue
- 1 avocat
- 150 g Crevettes
- 150 g Saumon frais
- 1 petite poignée de menthe fraîche
- 4 cuillères à soupe Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe Vinaigre de Cidre
- Sel et poivre
Instructions
Cuisson du sarrasin :
- Rincer le sarrasin sous l’eau froide.
- Le cuire dans 2 fois son volume d’eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes.
- Égoutter.
Parfumer le sarrasin pendant qu’il refroidit :
- Pendant qu'il est encore tiède, arroser le sarrasin de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Ajouter la moitié de la menthe fraîche finement ciselée et mélanger.
- Laisser refroidir en s’imprégnant des saveurs.
Cuisson de la patate douce, du saumon et des crevettes :
- Pendant la cuisson du sarrasin, éplucher et couper la patate douce en dés réguliers.
- Cuire à la vapeur ou dans l’eau bouillante salée pendant 10-12 minutes.
- au bout de 5 minutes ajouter le saumon et les crevettes
- Réserver le tout et laisser tiédir.
Préparer les autres ingrédients :
- Couper l’avocat et la mangue en cubes.
Assembler le bowl :
- Dans un grand saladier ou des bowls individuels, disposer :
- le sarrasin parfumé à la menthe, les dés de patate douce, les cubes de mangue,l’avocat, les crevettes décortiquées et le saumon en morceaux
Assaisonner :
- Arroser avec les 2 cuillères à soupe restantes d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre bio.
- Saler, poivrer généreusement.
- Parsemer le reste de menthe fraîche au moment de servir.
Nutrition - Apports en glucides (source Ciqual)
Portion: 1 BowlCalories: 510 kcalGlucides: 36 gProtéines: 25 gLipides: 28 gFibre: 7 g
Notes
Bienfaits santé du Bowl Vitalité :
- Sarrasin : énergie stable grâce à son IG bas, naturellement sans gluten.
- Patate douce : améliore la santé de la peau et de la vue.
- Mangue : booste l’immunité et protège les cellules.
- Avocat : riche en gras sains pour le cœur.
- Crevettes : protéines légères et antioxydantes.
- Saumon : oméga-3 pour la mémoire et la santé cardiovasculaire.
- Menthe : digestion facilitée, parfum frais naturel.
