Préparez vos Buns IG bas maison à l'avance - voir recette ci dessus

Préparer votre sauce burger maison : ciseler l'échalote et le cornichon puis placer dans un mixeur avec la mayonnaise, la moutarde, le ketchup, les câpres et la ciboulette - Mixer grossièrement 4/5 secondes puis réserver au frais

Réchauffer les Buns (l'intérieur) sous le grill du four - juste pour les dorer ( ou dans une grande poêle sans matière grasse)

Cuire la viande hachée dans une poêle ou sur une plaque anti adhésive ou un grill, c'est mieux - avec un minimum de matière grasse - Commencer à feu vif une minute par face puis 1 à 2 minutes à feu doux - écraser le steak avec une spatule pour une cuisson uniforme

Placer le cheddar sur le steak à 1 minute de la fin de cuisson et mettre en même temps le bacon à cuire

Couper la tomates et l'oignon en fines tranches ainsi que le cornichon si il n'est pas pré tranché

Montage du burger en commençant par le bas... Pain, sauce, tomates, viande, fromage, bacon, cornichons, oignons, salade, reste de sauce et pain