Déjeuner

Cheeseburger Bacon ( Burger IG Bas )

Par Recettes Diabète et bien être | 26 novembre 2021

Un bon Burger c’est avec du pain à IG réduit et de la viande fraîche du boucher !
Et puis une petite sauce burger maison avec une vraie mayonnaise allégée (coupée avec du fromage blanc) et du Ketchup allégé en sucre (on en trouve facilement) , de la moutarde et des condiments…

Dans l’idéal prenez une viande hachée (5% de matière grasse) chez votre boucher et consommez là le jour même.
Pour les Buns, pour que ces Burger soient IG bas, utilisez ma recette>>> BUNS À IG BAS
Sinon on peut trouver dans le commerce des pains au graines, céréales et à la farine complète avec un IG réduit

Recette de Cheeseburger Bacon ( Burger IG Bas )

Produit: 4 burgers (4 Portions)
Glucides par part: 35 g
Préparation: 15 mins
Cuisson: 8 mins
Prêt dans: 23 mins

Les glucides sont principalement amenés par les Buns - ici 35g majoritairement des glucides complexes à IG faible

Ingrédients

4 Buns Pain céréales et graines IG bas fait maison (recette ci dessus) 35g de glucides par burger

4 Boeuf haché de 100g max du boucher - (5% mg

2 Tomate

16 rondelles Cornichon

4 tranches Bacon

4 tranches Cheddar ici fumé

1 Oignon rouge ciselé

Mâche ou mesclun

pour la Sauce burger maison

1 Cornichon

2 cuillères à café Câpres

1 petite Echalote

1 cuillère à soupe Moutarde

1 cuillère à soupe Ketchup allégé en sucre

2 cuillères à soupe Mayonnaise allégée si possible maison

1 cuillère à café Ciboulette ciselée

Instructions

Préparez vos Buns IG bas maison à l'avance - voir recette ci dessus
Préparer votre sauce burger maison : ciseler l'échalote et le cornichon puis placer dans un mixeur avec la mayonnaise, la moutarde, le ketchup, les câpres et la ciboulette - Mixer grossièrement 4/5 secondes puis réserver au frais
Réchauffer les Buns (l'intérieur) sous le grill du four - juste pour les dorer ( ou dans une grande poêle sans matière grasse)
Cuire la viande hachée dans une poêle ou sur une plaque anti adhésive ou un grill, c'est mieux - avec un minimum de matière grasse - Commencer à feu vif une minute par face puis 1 à 2 minutes à feu doux - écraser le steak avec une spatule pour une cuisson uniforme
Placer le cheddar sur le steak à 1 minute de la fin de cuisson et mettre en même temps le bacon à cuire
Couper la tomates et l'oignon en fines tranches ainsi que le cornichon si il n'est pas pré tranché
Montage du burger en commençant par le bas... Pain, sauce, tomates, viande, fromage, bacon, cornichons, oignons, salade, reste de sauce et pain