Cheeseburger Bacon ( Burger IG Bas )

Un bon Burger c’est avec du pain à IG réduit et de la viande fraîche du boucher !
Et puis une petite sauce burger maison avec une vraie mayonnaise allégée (coupée avec du fromage blanc) et du Ketchup allégé en sucre (on en trouve facilement) , de la moutarde et des condiments…

Dans l’idéal prenez une viande hachée (5% de matière grasse) chez votre boucher et consommez là le jour même.
Pour les Buns, pour que ces Burger soient IG bas, utilisez ma recette>>> BUNS À IG BAS
Sinon on peut trouver dans le commerce des pains au graines, céréales et à la farine complète avec un IG réduit

Cheeseburger Bacon ( Burger IG Bas )

Les glucides sont principalement amenés par les Buns - ici 35g majoritairement des glucides complexes à IG faible

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Type de plat: Plat principal

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Temps de préparation: 15 minutes minutes

Temps de cuisson: 8 minutes minutes

Temps total: 23 minutes minutes

Portions: 4

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Ingrédients

• 4 Buns Pain céréales et graines IG bas fait maison (recette ci dessus) 35g de glucides par burger
• 4 Boeuf haché de 100g max du boucher - (5% mg
• 2 Tomate
• 16 rondelles Cornichon
• 4 tranches Bacon
• 4 tranches Cheddar ici fumé
• 1 Oignon rouge ciselé
• Mâche ou mesclun
• pour la Sauce burger maison
• 1 Cornichon
• 2 cuillères à café Câpres
• 1 petite Echalote
• 1 cuillère à soupe Moutarde
• 1 cuillère à soupe Ketchup allégé en sucre
• 2 cuillères à soupe Mayonnaise allégée si possible maison
• 1 cuillère à café Ciboulette ciselée

Instructions

• Préparez vos Buns IG bas maison à l'avance - voir recette ci dessus
• Préparer votre sauce burger maison : ciseler l'échalote et le cornichon puis placer dans un mixeur avec la mayonnaise, la moutarde, le ketchup, les câpres et la ciboulette - Mixer grossièrement 4/5 secondes puis réserver au frais
• Réchauffer les Buns (l'intérieur) sous le grill du four - juste pour les dorer ( ou dans une grande poêle sans matière grasse)
• Cuire la viande hachée dans une poêle ou sur une plaque anti adhésive ou un grill, c'est mieux - avec un minimum de matière grasse - Commencer à feu vif une minute par face puis 1 à 2 minutes à feu doux - écraser le steak avec une spatule pour une cuisson uniforme
• Placer le cheddar sur le steak à 1 minute de la fin de cuisson et mettre en même temps le bacon à cuire
• Couper la tomates et l'oignon en fines tranches ainsi que le cornichon si il n'est pas pré tranché
• Montage du burger en commençant par le bas... Pain, sauce, tomates, viande, fromage, bacon, cornichons, oignons, salade, reste de sauce et pain