Espadon grillé à l'Aneth

Découvrez l'espadon grillé, parfait pour des grillades légères et savoureuses cet été. Une recette alliant fraîcheur et saveurs.

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5 pour 3 notes

Type de plat: Plat principal

Préparation: 30

Cuisson: 30

Total: 1

Portions: 4

Glucides par part: 30g

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Ingrédients

4 tranche Espadon
180 g Riz Basmati (essayez le complet ! ) compter 75g de glucides complexes pour 100g
1 Courgette
1 Oignon rouge
1 poignée de aneth fraîche
Vinaigre agrumes
Huile d'olive
1 citron

Instructions

Marinade : Ciseler l’aneth, mélanger avec 2 c. à soupe d’huile d’olive + le jus de citron. Faire mariner l’espadon 1 h au frais.
Cuisson du riz : Bien rincer, cuire à l’eau bouillante 15 min max (ou à la vapeur pour un riz plus compact).
Préparation des légumes : Couper la courgette et l’oignon en brunoise. Faire revenir 10 min dans 1 c. à soupe d’huile.
Mélange : Ajouter le riz égoutté aux légumes. Saler, poivrer, mélanger.
Cuisson du poisson : Griller l’espadon 3-4 min de chaque côté à feu moyen.
Dressage : Servir avec une touche de vinaigre d’agrumes, des crudités et des brins d’aneth.

Nutrition - Apports en glucides (source Ciqual)

Portion: 1 PartCalories: 320 kcalGlucides: 30 gProtéines: 28 gLipides: 15 gFibre: 3.5 g

Notes

Focus ingrédient : l’aneth

Plante aromatique souvent sous-estimée, l’aneth a des propriétés digestives et antioxydantes. Elle se marie parfaitement avec le poisson et les sauces citronnées, tout en étant zéro IG. Une vraie alliée pour les assiettes légères et parfumées !