Eton Mess revisité au Granola chocolat IG bas
Découvrez la recette de l'Eton Mess revisité : fraises, crème vanillée et granola chocolat pour un dessert gourmand.
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Glucides par part: 15g
Les indispensables
Ingrédients
Pour le granola chocolat IG bas
- 120 g flocons toastés avoine, orge, seigle et soja
- 40 g Noisettes concassées
- 30 g Amandes concassées
- 35 g Pépites de Chocolat Noir sans sucre
- 2 c. à soupe Sirop de Yacon
- 1 c. à soupe Huile de coco fondue
- 1 pincée de Sel
Pour le coulis fraises ou fruits rouges
- 180 g Fraises fraîches ou de fruits rouges (surgelés possibles)
- 2 c. à soupe Pure Via spécial pâtisserie
- 1 c. à soupe Jus de Citron
Pour la crème fouettée vanille
- 300 ml Crème Fleurette entière bien froide
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Pour le montage
- 250 g Fraises fraîches tranchées
Instructions
Préparation du Granola
- Préchauffez le four à 160°C.
- Dans un saladier, mélangez les flocons toastés avoine, orge, seigle et soja avec les noisettes, les amandes, le sirop de yacon, l’huile de coco fondue et la fleur de sel.
- Étalez le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson puis faites cuire pendant 10 à 12 minutes en mélangeant une fois à mi-cuisson, ajouter le chocolat à la fin.
- Laissez refroidir complètement le granola p afin de conserver une texture bien croustillante.
Préparation deu Coulis
- Versez les fraises ou les fruits rouges dans une casserole avec le Pure Via Pâtisserie et le jus de citron.
- Faites chauffer pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les fruits commencent à compoter légèrement.
- Mixez rapidement afin d’obtenir un coulis épais avec encore un peu de texture, puis laissez refroidir au réfrigérateur.
Préparation de la crème fouetée
- Versez la crème fleurette bien froide dans un saladier froid puis ajoutez l’extrait de vanille.
- Fouettez jusqu’à obtenir une crème montée légère, souple et aérienne.
Montage
- Déposez une première couche généreuse de crème fouettée dans le fond des verrines.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe de coulis puis quelques tranches de fraises fraîches.
- Recouvrez avec une deuxième couche de crème fouettée.
- Ajoutez à nouveau 2 cuillères à soupe de coulis et quelques morceaux de fraises.
- Terminez avec une dernière touche de crème fouettée puis ajoutez une belle poignée de granola chocolat IG bas sur le dessus.
- Décorez avec quelques morceaux de fraises fraîches et servez immédiatement pour conserver tout le croustillant du granola.
Le Nutri-Score estimé de cette recette est B. La recette contient de la crème entière et des oléagineux, ce qui augmente naturellement la teneur en lipides, mais elle reste intéressante grâce aux fruits rouges, aux fibres du granola, aux céréales complètes et à l’absence de sucre blanc ajouté dans la crème.
Nutrition - Apports en glucides (source Ciqual)
Portion: 1 PartCalories: 280 kcalGlucides: 15 gProtéines: 6 gLipides: 19 gFibre: 6 g
