Couper le poisson en gros cubes et mélanger avec le jus et le zeste du citron vert, le gingembre râpé et la coriandre ciselée. Laisser au frais 30 minutes

Cuire les petits pois à l'eau salée pendant 8 minutes puis réserver après les avoir passé sous de l'eau glacée.

Émincer l'ail et l'échalote et faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive - ajouter la pâte de curry - laisser revenir 2 minutes en mélangeant puis ajouter la pulpe de tomate - laisser revenir 2 minutes et ajouter enfin le lait de coco - mijoter le tout 5 minutes.

Ajouter le poisson et laisser revenir 8/10 minutes - ajouter les petits pois en cours de cuisson - saler-poivrer puis servir.