Petits pains Low carb (Keto , sans gluten et faibles en glucides)
Découvrez des petits pains low carb et sans gluten, parfaits pour une alimentation cétogène ou à IG Bas. Accompagnez vos repas avec ces délicieuses bouchées apéritives.
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions: buns
Glucides par part: 3g
Ingrédients
- 20 g Graines de Chia
- 30 g Graines de lin brun
- 20 g Farine de Coco ou son d'avoine si pas d'intolérance au gluten
- 40 g amandes en poudre
- 10 g Psyllium bond
- 10 g Levure chimique sans gluten ou 1/2 CAC de bicarbonate
- 1 c. à soupe Fromage blanc 4g de glucides pour 100g
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- Graines de pavot
- 3 oeuf
- 1/2 c. à café Sel
- 1 c. à café Xylitol facultatif mais conseillé pour des buns
- 60 ml Eau tède
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Montez les œufs au fouet électrique pendant 3 à 4 minutes jusqu’à obtenir une texture mousseuse et aérienne.
- Mixez les graines de chia et de lin finement.
- Dans un saladier, mélangez : graines mixées, farine de coco, poudre d’amande, psyllium et levure.
- Incorporez délicatement ce mélange aux œufs montés.
- Ajoutez l’eau tiède, l’huile d’olive, le fromage blanc et le sel. Mélangez doucement.
- Laissez reposer 10 minutes (le psyllium va absorber l’eau et donner la texture).
- Formez 6 buns dans des moules en silicone (ou à la main légèrement humidifiée).
- Saupoudrez de graines.
- Enfournez 30 à 35 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Laissez refroidir 15 minutes avant de démouler.
Nutrition - Apports en glucides (source Ciqual)
Portion: 1 PartCalories: 140 kcalGlucides: 3 gProtéines: 6 gLipides: 10 gFibre: 6 g
