Polpettes - des boulettes de viande italiennes (IG Bas)
Découvrez les délicieuses polpettes, des boulettes réconfortantes issues de la cuisine italienne traditionnelle et économique.
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Glucides par part: 6g
Ingrédients
- 200 g Boeuf haché frais du boucher
- 30 g Son d'avoine
- 30 g Parmesan râpé
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe Persil hâché
- 2 cl lait
- 1 gousse d' Ail
- 1/2 Oignon
- 30 cl Coulis de tomates préparée ou maison - environ 4g de glucides simples pour 100g
- épices italiennes en poudre (mélange d'herbes)
Instructions
- Préparer la base : Mélanger le son d’avoine, le lait, le parmesan et le persil. Laisser gonfler 10 minutes.
- Assembler : Ajouter la viande hachée, l’œuf, l’ail pressé et l’oignon finement ciselé. Saler, poivrer, bien mélanger et réserver 1 heure au frais.
- Cuisson : Former des boulettes de 3 cm environ. Les faire dorer à la poêle 10 minutes dans un filet d’huile d’olive.
- Sauce : Verser le coulis de tomates et les épices italiennes, couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
- Service : Dresser les boulettes sur un lit de légumes ou de pâtes IG bas, parsemer de basilic frais et arroser d’un filet de citron.
Nutrition - Apports en glucides (source Ciqual)
Portion: 1 Part sans accompagnementCalories: 315 kcalGlucides: 6 gProtéines: 32 gLipides: 18 gFibre: -1 g
