Recette de Beignets à la Courgette IG Bas
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Portions: Personnes
Glucides par part: 8g
Ingrédients
- 2 Courgettes 400 g
- 150 g fromage frais brocciu, brousse ou faisselle de brebis
- 2 oeufs
- 50 g Farine d'orge mondé
- 50 g Farine de pois chiches
- 1 gousse ail râpée
- 1 cuillère à soupe Menthe fraîche ciselée
- 1 cuillère à café Levure chimique
- 1 cuillère à soupe Jus de Citron pour activer le bicarbonate
- Sel poivre
- Huile pour friture - pépins de raisin au mieux
Instructions
Préparer les courgettes :
- Râper les courgettes et les saler légèrement.
- Les laisser dégorger 30 minutes dans une passoire, puis bien les presser pour enlever l’excès d’eau.
Préparer la pâte :
- Dans un saladier, battre les œufs avec le fromage frais, l’ail râpé et la menthe ciselée.
- Ajouter la farine d’orge mondé et de pois chiche, puis la levure et le jus de citron.
- Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Incorporer les courgettes :
- Ajouter les courgettes bien égouttées à la pâte et bien mélanger.
- Assaisonner avec sel et poivre et laisser reposer une petite heure
Cuisson à la friteuse :
- Chauffer l’huile à 170°C.
- Prélever une cuillère de pâte et la déposer délicatement dans l’huile chaude.
- Faire frire 3 à 4 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Égoutter sur du papier absorbant.
Dégustation :
- Servir chaud avec une sauce tomate maison ou une sauce au yaourt (yaourt de brebis, menthe, citron, ail).
Nutrition - Apports en glucides (source Ciqual)
Portion: 1 beignet(50g)Calories: 110 kcalGlucides: 8 gProtéines: 5 gLipides: 6 gFibre: 1.5 g
