Tartelettes Fiadone aux Fraises et Crème fouettée au Brocciu

Découvrez le Fiadone aux Fraises, un dessert corse réinventé en tartelettes légères et sans sucre.

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5 pour 2 notes

Type de plat: Dessert

Préparation: 20

Cuisson: 35

Total: 55

Portions: 4

Glucides par part: 8g

250 g Fraises environ 6g de glucides simples pour 100g
300 g Brocciu ou Brousse de brebis ou chèvre - environ 4g de glucides simples pour 100g
60 g Erythritol ou autre édulcorant naturel
3 gros oeuf
2 cuillère à soupe Liqueur myrthe, cédrat ou aquavita
1 citron
Pour la crème fouettée ou Chantilly
100 g Brocciu ou Brousse de brebis ou chèvre - environ 4g de glucides simples pour 100g
15 cl Crème Fleurette environ 4g de glucides simples pour 100g
40 g Erythritol
2 cuillère à café d'extrait de Vanille
Menthe

Égoutter puis écraser le Brocciu avec une fourchette puis ajouter l'édulcorant, le zeste du citron et les oeufs et fouetter.
verser la liqueur et le jus de la moitié du citron - bien fouetter puis remplir des moules à tartelettes légèrement beurrés.
Mettre au four à 180° (chaleur tournante) pendant 30 à 35 minutes. C'est prêt dès que c'est doré ! Laissez refroidir .
Préparation de la crème: écraser le brocciu avec une fourchette et mélanger avec la vanille et le sucre.
Fouetter la crème fleurette jusqu'à ce qu'elle double de volume et soit compacte - ajouter le Brocciu et continuer à fouetter. Réserver au frais.
Garnir les tartelettes Fiadone avec la crème fouettée et disposer les fraises dessus avec de la menthe ciselée.

Portion: 1 PartCalories: 230 kcalGlucides: 8 gProtéines: 9 gLipides: 15 g