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Tartelettes Fiadone aux Fraises et Crème fouettée au Brocciu
Seulement 10g de glucides par tartelette de fiadone bien garnié
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Type de plat:
Dessert
Cuisine:
Cuisine des Régions
Temps de préparation:
20
minutes
minutes
Temps de cuisson:
35
minutes
minutes
Temps total:
55
minutes
minutes
Portions:
4
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Ingrédients
250
g
Fraises
environ 6g de glucides simples pour 100g
300
g
Brocciu
ou Brousse de brebis ou chèvre - environ 4g de glucides simples pour 100g
60
g
Erythritol
ou autre édulcorant naturel
3
gros
oeuf
2
cuillères à soupe
Liqueur
myrthe, cédrat ou aquavita
1
citron
Pour la crème fouettée ou
Chantilly
100
g
Brocciu
ou Brousse de brebis ou chèvre - environ 4g de glucides simples pour 100g
15
cl
Crème Fleurette
environ 4g de glucides simples pour 100g
40
g
Erythritol
2
cuillère à café d'extrait de
Vanille
Menthe
Instructions
Égoutter puis écraser le Brocciu avec une fourchette puis ajouter l'édulcorant, le zeste du citron et les oeufs et fouetter.
verser la liqueur et le jus de la moitié du citron - bien fouetter puis remplir des moules à tartelettes légèrement beurrés.
Mettre au four à 180° (chaleur tournante) pendant 30 à 35 minutes. C'est prêt dès que c'est doré ! Laissez refroidir .
Préparation de la crème: écraser le brocciu avec une fourchette et mélanger avec la vanille et le sucre.
Fouetter la crème fleurette jusqu'à ce qu'elle double de volume et soit compacte - ajouter le Brocciu et continuer à fouetter. Réserver au frais.
Garnir les tartelettes Fiadone avec la crème fouettée et disposer les fraises dessus avec de la menthe ciselée.