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Salade de Pâtes à l'Orientale
Compter environ 38g de glucides par part (4) dont 32 de glucides complexes
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5
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Type de plat:
Salade
Cuisine:
Cuisine du Monde
Temps de préparation:
20
minutes
minutes
Temps de cuisson:
1
heure
heure
Temps total:
1
heure
heure
20
minutes
minutes
Portions:
4
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Ingrédients
130
g
Pipe Rigate
environ 72g de glucides complexes pour 100g
80
g
Pois chiches
secs - environ 43g de glucides complexes pour 100g
20
grosses
Tomates cerises
allongées - environ 3g de glucides simples pour 100g
1
poivron vert
corne de boeuf - allongées - environ 3g de glucides simples pour 100g
1
petit
poivron rouge
allongées - environ 4,5g de glucides simples pour 100g
1
Oignon
blanc
1/2
Concombre
allongées - environ 1,5g de glucides simples pour 100g
1/3
bouquet de
Menthe
1/3
bouquet de
persil
plat
Huile d'olive
1
citron
Instructions
LA VEILLE: cuire les pâtes - les égoutter et les mettre au frais en mélangeant avec un peu d'huile d'olive. Mettre les pois chiche à tremper.
LE MATIN: rincer et cuire les pois chiche dans un grand volume d'eau salée - compter 45 minutes - bien rincer et laisser au frais.
Faire une brunoise avec les poivrons, l'oignon , les tomates et le concombre (petits carrés de 5mm ... un peu plus pour les tomates)
Hacher la menthe et le persil puis mélanger aux pâtes avec la brunoise et 5 cl d'huile d'olive - saler-poivrer.
Lorsque les pois chiche ont refroidi, ajoutez les et compléter l'assaisonnement au moment du service avec de l'huile d'olive et du jus de citron.