Préparation de la pâte à crêpe à la farine de pois chiche:
- Tout simplement mélanger au fouet ou au batteur électrique l'ensemble des ingrédients (Farine, eau, Oeuf, sel, huile d'olive) et laisser reposer 30 minutes couvert d'un linge.
- Mettre un peu d'huile d'olive dans une tasse et imbiber une feuille de sopalin puis répartir dans une crêpière très chaude.
- Verser une louche de pâte à crêpe dans la crêpière en la maintenant penchée pour mieux répartir la liquide.
- Cuire environ 3 minutes jusqu'à ce que les bords de la crêpe se détache facilement. Retourner avec une spatule et cuire 1 à 2 minutes sur l'autre face.
Râper la courgette et faire revenir 7 minutes avec un peu d'huile d'olive à la sauteuse - ajouter un peu de coriandre et mélanger
Couper les crottins de chavignol en tranches
Placer les tranches de jambon (petites) sur les crêpes - répartir la courgette sur un bord puis ajouter des morceaux de crottins et enfin le curry - Rouler et mettre au four à 180° pendant 10 minutes