Crêpes légères au Curry, Jambon, Courgette et Chèvre.

Par Recettes Diabète et bien être | 28 janvier 2020

Des wraps aux saveurs indienne revisitées avec une galette à IG bas.

Ces crêpes roulées peuvent se déguster en plat principal accompagnées de crudité, en entrée voir à l’apéritif en les découpant en tronçons.

Recette préparées avec des crêpes à la farine de Pois Chiche: Sans gluten et à Index glycémique faible.

Avis: 4

Des wraps aux saveurs indienne revisitées avec une galette à IG bas. Ces crêpes roulées peuvent se déguster en plat principal …

Préparation de la Pâte à crêpe à la farine de pois chiche ( compter 12,5g de glucides complexes par crêpe)

100 g Farine de Pois chiche 47g de glucides complexes pour 100g

25 cl eau

1/3 cuillère à café Sel

4 tranches Jambon

1 cuillère à café Huile d'olive

500 g Courgette 1,8g de glucides pour 100g

3 Crottin de chavignol ou fromage de chèvre

4 tranches Jambon

4 cuillères à soupe de sauce Curry (sauces toutes prêtes ou à faire maison)

Préparation de la pâte à crêpe à la farine de pois chiche: - Tout simplement mélanger au fouet ou au batteur électrique l'ensemble des ingrédients (Farine, eau, Oeuf, sel, huile d'olive) et laisser reposer 30 minutes couvert d'un linge. - Mettre un peu d'huile d'olive dans une tasse et imbiber une feuille de sopalin puis répartir dans une crêpière très chaude. - Verser une louche de pâte à crêpe dans la crêpière en la maintenant penchée pour mieux répartir la liquide. - Cuire environ 3 minutes jusqu'à ce que les bords de la crêpe se détache facilement. Retourner avec une spatule et cuire 1 à 2 minutes sur l'autre face.
Râper la courgette et faire revenir 7 minutes avec un peu d'huile d'olive à la sauteuse - ajouter un peu de coriandre et mélanger
Couper les crottins de chavignol en tranches
Placer les tranches de jambon (petites) sur les crêpes - répartir la courgette sur un bord puis ajouter des morceaux de crottins et enfin le curry - Rouler et mettre au four à 180° pendant 10 minutes