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Muffins aux pépites de chocolat
Compter environ 6g de glucides par Muffin (en grande partie des sucres complexes) et 4,9g dans le substitut de sucre.
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Type de plat:
Dessert
Temps de préparation:
20
minutes
minutes
Temps de cuisson:
25
minutes
minutes
Temps total:
45
minutes
minutes
Portions:
6
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Ingrédients
40g
chocolat noir
Ligne Gourmande de Poulain noir ou au lait
2
oeuf
4cl
lait
4cl
crème fraiche
liquide
4cl
eau
30g
beurre
12g
Tagatesse
6g
Xylitol
4g
Levure chimique
Composition farineuse
30g
Gluten de blé
20g
Farine de blé
T55
10g
Farine de blé
T150
24g
Farine de Coco
21g
Farine de Lupin
Instructions
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs
Mélangez les ingrédients de la composition farineuse et tamisez-la
Coupez le chocolat en morceaux de la taille d'une pépite
Coupez le chocolat en morceaux de la taille d'une pépite
Battez les jaunes d'oeufs avec le Tagatesse et le xylitol, puis incorporez le beurre fondu
Mélangez la composition farineuse et la levure chimique
Ajoutez à la préparation à base de jaunes d'oeufs, petit à petit, la composition farineuse, le lait et l'eau en alternant
Ajoutez les pépites de chocolat, puis incorporez la crème fraîche liquide
Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les en 3 fois à la préparation
Préchauffez le four à 175°C (Th. 5-6)
Remplissez 6 moules à muffins aux 3/4 et enfournez pour 20 à 25 min