Courgettes farcies
Savourez les courgettes rondes farcies avec un mélange bio de sarrasin et lentilles. Un plat riche en protéines et fibres.
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Glucides par part: 30g
Ingrédients
- 4 Courgettes rondes
- 300 g Farce à légumes au porc
- 40 g de son d'avoine
- 1 oignon
- 2 gousses d' ail
- 1 Oeuf
- 3 branches de persil frais
- 1 c. à café Thym séché
- 1 c. à café paprika facultatif
- 2 c. à soupe huile d'olive
- Sel et poivre
- 200 g Mix céréales sarrasin, lentilles corail décortiquées, quinoa rouge, graines de courge
- 600 ml Bouillon de légumes
Instructions
- Préparer les courgettes : Préchauffez votre four à 180°C. Coupez le chapeau des courgettes et évidez-les délicatement à l'aide d'une cuillère. Gardez la chair pour la farce.
- Dégorger la chair : Saupoudrez la chair de courgette de sel et laissez dégorger pendant 10 minutes, puis pressez pour retirer l'excès d'eau.
- Préparer la farce : Émincez l'oignon et l'ail. Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail avec une cuillère d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez la chair des courgettes bien essorée. Faites revenir le tout pendant 5 minutes pour concentrer les saveurs.
- Mélanger la farce : Dans un grand bol, mélangez la farce de porc, le son d'avoine, l'œuf, le persil, le thym, le paprika (si utilisé), le mélange oignon-ail et la chair de courgette. Salez et poivrez généreusement.
- Farcir et cuire : Remplissez chaque courgette avec cette préparation et placez les chapeaux à côté. Saupoudrez le dessus des courgettes farcies avec un peu de son d'avoine pour ajouter une touche de croustillant et de fibres. Disposez les courgettes dans un plat à gratin légèrement huilé et enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et la farce bien dorée.
- Préparer l'accompagnement : Pendant la cuisson des courgettes, faites cuire le mix Carrefour Bio dans le bouillon de légumes selon les instructions du paquet (environ 12-15 minutes). Égouttez et réservez au chaud.
- Servir : Disposez chaque courgette farcie sur une assiette avec une portion généreuse du mélange de céréales et servez immédiatement.
Notes
Les courgettes rondes farcies au porc et son d'avoine sont riches en fibres et protéines, idéales pour un repas à index glycémique bas. Le son d'avoine aide à stabiliser la glycémie et le mélange bio sarrasin, lentilles corail, quinoa rouge et graines de courge apporte des glucides complexes, parfaits pour les diabétiques et ceux qui surveillent leur glycémie.
Nutrition - Apports en glucides
Portion: 1 PartCalories: 450 kcalGlucides: 30 gProtéines: 28 gLipides: 18 gFibre: 9 g
