Éplucher et couper la patate douce en cubes - prélevez les fleurettes du brocoli

Commencer la cuisson à la vapeur des patates douces 5 minutes puis ajouter le brocoli cuire 10 minutes

Cuire le saumon 3 minutes à la poêle avec les échalotes ciselées - le saumon ne doit pas être complètement cuit.

Ecraser les pâtes douces avec 3 cuillères à soupe de skyr et un filet d'huile - saler- poivrer - Passer rapidement le brocoli au mixeur

Mélanger le saumon émietté avec l'oeuf, 3 cuillères à soupe de skyr, la moutarde, l'échalote, l'aneth, un filet d'huile d'olive et le son d'avoine - saler-poivrer et placer au fond d'un moule à gratin ( pas trop grand )

Répartir la patate douce dessus, égaliser à la fourchette et parsemer de sésame, de noisettes concassées au sel et quelques brins d'aneth - Enfourner 25 minutes à 200°