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Parmentier Saumon, Patate Douce et Brocolis

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parmentier igbas au saumon
Pour changer du Hachis Parmentier au boeuf, voilà la version avec du saumon et à IGbas.
Comme pour la recette originale du parmentier , vette version peut être réalisée en plus petite portion avec des restes de Saumon, patate douce et bocolis.
C’est une recette également idéale pour le Batch cooking ( qui consiste à préparer ses repas de la semaine à l’avance )
Par exemple, vous pouvez préparer en même temps une salade de saumon au brocolis et vous servir de la papte douce pour accompagner un autre plat.

Parmentier saumon

Avis: 5

Recette de Parmentier Saumon, Patate Douce et Brocolis

  • Produit: 1 plat (4 Portions)
  • Glucides par part: 35 g
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 40 mins
  • Prêt dans: 60 mins

Pour changer du Hachis Parmentier au boeuf, voilà la version avec du saumon et à IGbas. Comme pour la recette originale du …

Ingrédients

  • 400 g Saumon
  • 600 g Patate douce 18 g de glucides complexes pour 100g
  • 1 Brocoli moins de 2g de glucides pour 100g
  • 6 cuillères à soupe bombées Skyr crème fraiche allégée - 4g de glucides simples pour 100g
  • 1 oeuf
  • 2 Echalote
  • 3 cuillères à soupe aneth ciselée
  • 1 cuillère à café Moutarde
  • 3 cuillères à soupe Son d'avoine 53g de glucides complexes pour 100G
  • Sesame noir
  • Noisettes concassées mélangée à du sel (salinu)
  • Instructions

    1. Éplucher et couper la patate douce en cubes - prélevez les fleurettes du brocoli
    2. Commencer la cuisson à la vapeur des patates douces 5 minutes puis ajouter le brocoli cuire 10 minutes
    3. Cuire le saumon 3 minutes à la poêle avec les échalotes ciselées - le saumon ne doit pas être complètement cuit.
    4. Ecraser les pâtes douces avec 3 cuillères à soupe de skyr et un filet d'huile - saler- poivrer - Passer rapidement le brocoli au mixeur
    5. Mélanger le saumon émietté avec l'oeuf, 3 cuillères à soupe de skyr, la moutarde, l'échalote, l'aneth, un filet d'huile d'olive et le son d'avoine - saler-poivrer et placer au fond d'un moule à gratin ( pas trop grand )
    6. Répartir la patate douce dessus, égaliser à la fourchette et parsemer de sésame, de noisettes concassées au sel et quelques brins d'aneth - Enfourner 25 minutes à 200°
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    2 Commentaires

    1. MAMOUNETTE BUEKENHOUT

      23 mars 2022 at 14 h 49 min

      Merci pour la recette super

      Avis: 5
      • Recettes Diabète et bien être

        23 mars 2022 at 16 h 25 min

        Merci à vous de la tester

        Avis: 5

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