Blanchir les fèves à l'eau bouillante 3/4 minutes pour mieux les décortiquer
Faire bouillir l'eau et verser sur la semoule - laisser gonfler puis égrainer
Ciseler finement le persil et la menthe (sans les tiges), malanger à la semoule puis ajouter l'huile, le jus de citron, l'oignon ciselé, les tomates coupées en cubes et enfin des fèves décortiquées avec les pois chiches