éplucher les carottes (pas les courgettes) - rincer et couper en petits cubes ( brunoise)
Cuire les carottes 5 minutes à la vapeur puis ajouter les courgettes et continuer la cuisson 5 minutes - réserver.
Émincer l'oignon et l'ail puis les faire suer quelques minutes dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.
Ajouter la viande hachée et laisser colorer en remuant.
Ajoute les 2/3 de la pulpe de tomate, le bouquet garni et laisse cuire à petit feu 20 minutes puis ajouter les légumes.
Dans un plat adapté alterner feuilles de lasagnes, préparation à la viande, un peu de gruyère et de basilic.
Finir par une feuille de lasagne, couvrir avec le reste de la tomate et la Mozzarella coupée en tranches de 4mm.
Passer au four à 200° une vingtaine de minutes.
Réserver au frais.
Le lendemain, les sortir un peu à l'avance pour qu'elle prennent la température ambiante puis réchauffer les à 180° pendant 20 minutes (prolonger si nécessaire)