Lasagnes sans Béchamel (légères et authentiques)

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J’entends souvent dire que les vraies lasagnes italiennes se font sans béchamel.
Elle sont plus légères et bien entendu moins riches en glucides.
Le petit plus équilibré: l’ajout de légumes.

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Pour un repas complet et équilibré, je rajoute des légumes dans la sauce bolognaise et j’accompagne le plat de crudités.
Des asperges croquantes cuites 10 minutes à la vapeur , de l’avocat et des tomates de saison avec un peu de pesto et d’huile d’olive.

J’ai préparé ses lasagnes la veille et je les ai réchauffé 20 minutes et servi le midi.
La raison n’est pas pratique et je vous conseille vivement d’essayer.
Les lasagnes sont MEILLEURES !

lasagnesMamma Mia … le résultat est une tuerie.
Mais j’avoue, elles seraient encore plus légère sans le fromage mais le plaisir avant tout !

Découvrez également mes lasagnes sans farines de blé  (pauvres en gluten)

Lasagnes sans Béchamel (légères et authentiques)

Les glucides sont principalement des glucides complexes: compter 30g par personne si 4 parts auxquels on ajoute 8/9g de glucides simples
NOTEZ CETTE RECETTE:
4.72 pour 7 notes
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Type de plat: Plat principal
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 1 heure
Portions: 4
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Ingrédients

Instructions

  • éplucher les carottes (pas les courgettes) - rincer et couper en petits cubes ( brunoise) Cuire les carottes 5 minutes à la vapeur puis ajouter les courgettes et continuer la cuisson 5 minutes - réserver.
  • Émincer l'oignon et l'ail puis les faire suer quelques minutes dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.
  • Ajouter la viande hachée et laisser colorer en remuant.
  • Ajoute les 2/3 de la pulpe de tomate, le bouquet garni et laisse cuire à petit feu 20 minutes puis ajouter les légumes.
  • Dans un plat adapté alterner feuilles de lasagnes, préparation à la viande, un peu de gruyère et de basilic. Finir par une feuille de lasagne, couvrir avec le reste de la tomate et la Mozzarella coupée en tranches de 4mm. Passer au four à 200° une vingtaine de minutes.
  • Réserver au frais. Le lendemain, les sortir un peu à l'avance pour qu'elle prennent la température ambiante puis réchauffer les à 180° pendant 20 minutes (prolonger si nécessaire)
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  1. Yanni

    29 mai 2019 à 9 h 45 min

    5 stars
    C’est bien meilleur sans béchamel mais est ce que c’est pas trop sec ?

    • Recettes Diabète et bien être

      29 mai 2019 à 9 h 48 min

      5 stars
      Non si vous êtes généreux avec la tomate

  2. Morizeau

    25 avril 2020 à 14 h 47 min

    5 stars
    Un délice! Merci beaucoup, je ne suis pas fan de béchamel du coup je ne m’étais jamais lancée dans la préparation de lasagnes…mais cette recette m’a permis de réaliser et de réussir mes premières lasagnes! Grand succès!
    (on a rajouté un peu de brocoli et mis beaucoup plus de courgettes…)

  3. ingrid

    10 novembre 2020 à 12 h 22 min

    4 stars
    Personnellement je fais de la béchamel light : maïzena et lait. Pas de beurre.

  4. Decha

    10 novembre 2020 à 17 h 41 min

    4 stars
    Je ne mélange pas la viande, le coulis de tomate et les légumes je fais 3 couches successives sans gruyère.
    Depuis longtemps je mets de la mozzarella couper en petit cubes à la place de la béchamel et c’est beaucoup moins écoeurant.
    Je finis par du parmesan

  5. Nadine

    26 octobre 2023 à 23 h 20 min

    5 stars
    Cette recette est effectivement une tuerie ! Je ne cuisine plus que celle-ci. Et elle fait l’unanimité dans toute ma famille. Ces lasagnes sont bien meilleures et plus légères que celles comportant de la béchamel.
    Merci beaucoup pour cette excellente recette.

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