Moules au Roquefort, Jambon et Épinards
Savez-vous déguster les moules ?
on prend la première coquille que l’on vide et on s’en sert de pince pour manger les autres !
Dans cette recette, il est important de manger également… je dirais même boire le jus.
Mais là aussi les coquilles servent de cuillères… à quoi ça sert les couverts .
Bref, cette recette très conviviale de moules au roquefort (vous pouvez remplacer le jambon par de la dinde) est goûteuse.
A condition de ne pas ajouter de sel et de choisir une crème allégée.
Pour les frites allégées, retrouvez-les dans notre recette de Moules à la marinière
Moules au Roquefort
L'apport en féculents peut se faire avec des frites cuites au four.
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Ingrédients
- 3 litres Moules
- 1 Oignon
- 1 branche Céleri
- 2 gousses ail
- 100 g Roquefort
- 200 g épinards frais
- 150 de dés de Jambon
- 100 g crème fraiche allégée
- Huile d'olive
Instructions
- Émincer l'oignon , l'ail et le céleri et cuire une dizaine de minutes à feu doux dans une cocotte ou marmite à moules avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les moules nettoyées. Cuire 10mn en remuant de temps en temps.
- au bout de 8mn ajouter les épinards équeutés et ciselés puis la crème, le roquefort et le jambon... Bien remuer .
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