Crackers IG Bas aux graines

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Des crackers aux graines riches en fibres et à IB bas !

Pour l’apéro mais aussi pour amener du croustillant dans certains de vos plats voici des crackers réalisés avec des graines et des farines à index glycémique bas.
On trouve de plus en plus de graines dans des rayons en libre service au poids. C’est pratique lorsque l’on veut des petites quantités… on prend ce que l’on veut !

Des graines aux multiples vertus: riches en fibres,  les graines de lin contribuent à la bonne assimilation des sucres, les graines de Chia riches en antioxydants, les graines de courges antiparasitaires intestinales, ….  et j’en passe !

J’ai choisis 2 types de farine à IG faible.

crackers-graines

Bien laisser reposer après cuisson pour laisser durcir les crackers

Crackers IG Bas aux graines

Autours de 70g de glucides complexes pour la recette complète - à diviser par le nombre de part pour l'apport final - riche en fibres
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4.80 pour 5 notes
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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 30 minutes
Portions: 20
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Ingrédients

Instructions

  • Mélanger les gaines, farine , sel et levure ensembles - ajouter l'huile et bien mélanger
  • Ajouter petit à petit l'eau tout en pétrissant - arrêter quand la préparation est bien homogène et consistante
  • Etaler sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier cuisson - couvrir avec un autre papier cuisson et bien aplatir avec un rouleau à pâtisserie - épaisseur autour de 3mm
  • Retirer la feuille du dessus et à l'aide d'un couteau, prédécoupez des formes: carrés , triangles ou losanges pour faciliter leur séparation après cuisson.
  • Mettre au four préchauffé à 180° pendant 20 minutes et laisser refroidir
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  1. Karine

    24 mai 2022 à 22 h 21 min

    4 stars
    Très bonne recette, mais il faut diviser la quantité d’huile et d’eau par 2!la pâte devient trop liquide….Pour moi il était trop tard donc j’ai multiplié par 2 les quantités de farines et graines… résultat parfait ensuite!

    • Recettes Diabète et bien être

      25 mai 2022 à 11 h 00 min

      5 stars
      Bonjour Karine, merci pour ce retour
      La recette date un peu et vous me mettez le doute !
      Avez vous bien utilisé tous les ingrédients indiqués dont les graines de Chia qui absorbent pas mal le liquide ?

  2. Anne

    31 juillet 2022 à 16 h 17 min

    5 stars
    Très bon, proposes avec du houmous et de la poivronnade. Rien à redire

  3. Mari

    21 novembre 2023 à 10 h 12 min

    5 stars
    Recette géniale
    Je la fais sans arrêt quand on part en rando et tout le monde apprécie.
    L’astuce pour étaler entre deux feuilles est top.
    Je varie les graines suivant ce que j’ai cumin, anis, tournesol, pistaches concassées,avec la même base chia lin sésame courge.
    Les quantités eau huile sont parfaites, je rajoute juste un peu de farine dessus avant d’étaler.
    Merci pour cette recette toujours d’actualité 😄

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