Ktipiti : sauce à dipper Grecque à base de poivron

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ktipitiUne sauce à Dipper que l’on trouve dans les Mezzés grec: le Ktipiti
On a plus l’habitude de le trouver en boite dans les supermarchés mais il est encore meilleur quand on le fait soi-même.
J’ai préparé une version simple mais il en existe plusieurs variantes avec des herbes (aneth ou menthe), de l’oignon…
En coupant le poivron en petits cubes le résultat est plus esthétique que ce que j’ai fais dans cette recette !

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Ktipiti : sauce à dipper Grecque à base de poivron

Peu de glucides - compter par contre ceux du pain ou blinis qui vous serviront à dipper
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Type de plat: Amuse bouche
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 35 minutes
Portions: 6
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Ingrédients

  • 2 poivron ici rouge et vert - autour de 4g de glucides simples pour 100g
  • 150 g féta AOP - brebis/chèvre - environ 2g de glucides simples pour 100g
  • 100 g Yaourt grec environ 4g de glucides simples pour 100g
  • 1 gousse Ail
  • 2 cuillères à soupe Huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café paprika

Instructions

  • Mettre les poivrons dans un plat sous le grill du four et faire griller jusqu'à ce qu'ils noircisses - les retourner en cour de cuisson - puis placer les dans un sac plastique et laisser reposer.
  • Enlever la peau des poivrons tiède - retirer les parties blanches, la tige et les pépins puis couper le en lanières. Couper à nouveau pour former des cubes (je les ai fais gros mais vous pouvez faire plus petits.
  • Ecraser la féta et mélanger avec le yaourt, l'ai écrasé au presse ail, l'huile d'olive et le paprika - laisser eu frais.
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