Mini-parmentier Poireaux et Cabillaud

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parmentier-cabillaud

Pour un apéritif ou tout simplement en entrée, des Parmentiers miniature au poisson qui se servent avec des oeufs de Lompe ( du Caviar pourrait aussi convenir, mais on le réserve pour les fêtes)
Inutile de saler, les oeufs de lompe apporteront un peu d’iode !

Recette de Mini-parmentier Poireaux et Cabillaud

parmentier-aperitif

Par Recettes Diabète et bien être Publié: avril 15, 2015

  • Produit: 4 ramequins (4 Portions)
  • Préparation: 25 mins
  • Cuisson: 35 mins
  • Prêt dans: 60 mins

Seulement 10g de glucides par part ... des féculents bien identifiés pour adapter son insuline !

Ingrédients

  • 200g pommes de terre
  • 80g Poireau
  • 100g Cabillaud
  • 50g crème fraiche allégée
  • Oeufs de lompe
  • Huile d'olive
  • 1 CAS Ciboulette
  • 1 jaune oeuf
  • Instructions

    1. Cuire les pommes de terre et le poireau à la vapeur (entre 20 et 30mn) puis réduire en purée.
    2. Mélanger avec la ciboulette ciselée, la crème, un filet d'huile d'olive et le cabillaud précuit 5mn à la vapeur. Cuire au four à 210° une dizaine de minutes
    3. Facultatif: mettre un peu de jaune d'oeuf sur le dessus avant cuisson.
    4. Servir avec une bonne cuillère à café d'oeufs de Lompe
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    1 Commentaire

    1. lajoix

      16 avril 2015 at 10 h 12 min

      je suis les recettes à la lettre, en plus d’être délicieuses, c’est un plaisir de les cisiner

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